東來順牌匾是誰寫的？帶你了解老字號的故事
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北京城里有的是名勝古跡，有的是百年老號，就看你怎么逛。民以食為天，咱今天說說美食牌匾!
比如，這大冷的天兒，咱們總愛吃涮鍋子，熱氣騰騰的鍋底一上來，把片好的羊肉啊，肥牛啊，蔬菜啊往里面一滾兒，蘸上調(diào)好的麻醬小料，往嘴里一放，那叫一個香!北京人吃火鍋可是有幾百年的歷史了，清代那會還是一道特有名的宮廷菜!所以這么傳承下來，就有了講究，盡管各色火鍋應(yīng)有盡有，但是不少北京人還是最愛銅鍋!說起銅鍋，這鼎鼎大名就數(shù)東來順了!
這家老字號銅火鍋的發(fā)展，和牌匾有著天然的不解之緣!牌匾是一家店的門臉兒，更是一家店的“廣告”!東來順的牌匾，和它這家店一樣，也有很多故事，有請中國藝術(shù)家協(xié)會書畫研究會理事劉亦山給咱們說道說道：
1903年的四九城里，有個賣黃土的小生意人，走到了新開的東安市場里覺得，要是能在這做點吃飯的生意應(yīng)該有的賺!于是就在這，練起了攤。這個年輕人，叫做丁德山，這個小攤就是名滿京華的東來順飯莊的起點。
開始時，東來順的發(fā)展并不是一帆風順的，所以它的牌匾也跟著損毀更換了多次，1912年，東安市場失火，“東來順”建筑被大火燒毀。當年, 丁德山在原址上將它重建后，并請皇宮里當差的劉潤民為飯莊提寫“東來順飯莊”，這是最早的有關(guān)記載。 “文革”期間，“東來順飯莊”牌匾燒毀，曾一度更名為“民族飯莊”。1977年，才又恢復(fù)了“北京東來順飯莊”名稱。
直到1977年，這家已近百年的飯莊才重新找回了它最初的名字，東來順!細心的人可能都會注意到，現(xiàn)在店門口黑底兒金字兒牌匾的右下角有兩個小字，仔細辨認，才能看出那是叔亮二字。
當時的牌匾就是丁德山邀請時任中國書法協(xié)會副主席、70歲高齡的陳叔亮老先生，為“東來順飯莊”撰寫字號，一直沿用至今。
陳叔亮，原名陳壽頤，他十幾歲時就以寫春聯(lián)聞名鄉(xiāng)里，后來又考入上海美專求學(xué)。好像天生就是吃這碗飯的，他歷任中央工藝美術(shù)學(xué)院副院長、中國書法家協(xié)會副主席、中國美術(shù)家協(xié)會理事等等職務(wù)。1982年，意大利國家電視臺記者還拍攝了《神筆陳叔亮》電視片，在國外放映。
說起陳叔亮，這些關(guān)于他的頭銜，或者關(guān)于他的電影或許有那么一點點陌生，其實他的墨寶，早就悄然無聲的走進了千家萬戶，中央電視臺電視劇制作中心于1982年開拍的經(jīng)典電視連續(xù)劇《西游記》的片頭題字，就是由陳叔亮先生應(yīng)邀題寫的。
和電視劇題名不同，給這個家喻戶曉的火鍋店題牌匾，確實有很多講究，牌匾需要識別度非常高，所以陳叔亮老先生在為東來順題字時，選擇了行書，又用了行楷，整個字跡雄渾大氣，充滿力量!
蒼老勁鍵，氣勢宏大的筆觸，讓東來順這三個字深入人心，多少人來到這間飯莊，就是沖著這名號，來感受這老北京地道的文化味道!劉亦山本人就是個胡同里成長起來的北京土著，對他而言，現(xiàn)在再看東來順牌匾上的字，不僅僅是對名家作品的鑒賞，更多的是一種情懷。
這北京城里，什么多呢?橋多，胡同多，老字號多!今天咱說了老字號飯莊東來順的牌匾背后的故事，明天咱接著再說一家老字號飯莊，要說這家店店名那是真哏兒(天津話)，叫狗不理!寫這家店牌匾的人是誰呢?他又有什么有趣的故事，您明天接著聽!
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